Casseruola di cavolfiore e verdure

Introduzione
Quando hai voglia di un piatto nutriente, ricco di verdure e perfetto per riscaldare le giornate più fresche, la casseruola di cavolfiore e verdure è la scelta ideale. Questa ricetta coniuga la cremosità del cavolfiore con la croccantezza di altre verdure di stagione, il tutto cotto al forno con una leggera gratinatura. È perfetta come piatto principale vegetariano, oppure come contorno sostanzioso.

Ingredienti (per 4-6 porzioni)
1 cavolfiore medio, diviso in cimette

2 carote, pelate e tagliate a rondelle sottili

1 zucchina, tagliata a dadini

1 peperone rosso, a cubetti

1 cipolla rossa, tritata finemente

2 spicchi d’aglio, schiacciati

200 ml di panna da cucina (anche vegetale)

100 ml di latte

2 cucchiai di farina

2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

100 g di formaggio grattugiato (gruyère, parmigiano o un mix)

Pangrattato q.b.

Sale e pepe q.b.

Noce moscata (facoltativa)

Erbe aromatiche a piacere (timo, prezzemolo o rosmarino)