La migliore torta di mele di sempre

Ingredienti
Per il ripieno di mele:
5 mele medie (670 g, circa 3 tazze, a fette)
1 cucchiaio di succo di limone
2 cucchiai di zucchero semolato (40 g)
1/4 cucchiaino di cannella in polvere

Per l’impasto della torta:
5 cucchiai di burro (100 g, ammorbidito)
Un pizzico di sale
5 cucchiai di zucchero semolato (100 g)
8 g di zucchero vanigliato (circa 1 1/2 cucchiaini)
2 uova medie (ciascuna da 63 g)
4 g di lievito in polvere (circa 1 cucchiaino)
400 g di farina per tutti gli usi (circa 3 1/4 tazze)
1 tuorlo d’uovo (per spennellare)
Zucchero a velo, per spolverare (facoltativo)

Istruzioni