Ingredienti ::
1 libbra di gamberi medi, sgusciati e privati dell’intestino
1 cucchiaio di olio d’oliva puro
2 cucchiai di aglio, tritato finemente…
1 1/2 tazze di vino bianco, io uso chardonnay
1/2 limone fresco, solo succo
1 cucchiaino di condimento italiano
1/2 tazza di burro ammorbidito
1 cucchiaio di prezzemolo
1/2 tazza di parmigiano grattugiato
Istruzioni :
1. Scaldare una padella di ghisa e aggiungere olio d’oliva.
2. Aggiungere i gamberi e cuocere finché non sono teneri e non più traslucidi, abbassare la fiamma. Togliere i gamberi e mettere da parte.
3. Aggiungere l’aglio e cuocere per 2-3 minuti. Non lasciare che l’aglio diventi marrone, altrimenti diventerà amaro.
4. Aggiungere vino bianco e succo di limone.
5. Cuocere finché il vino non si è ridotto della metà. Dopo che si è ridotto, aggiungere il condimento italiano.
6. Abbassare la fiamma e aggiungere il burro. Se la padella è troppo calda, il burro si separerà.
7. Aggiungere i gamberi nella salsa, aggiungere il prezzemolo e condire a piacere con sale e pepe.
8. Cospargere con parmigiano grattugiato
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