Crocchette di Patate

 Preparazione

1. Lessa le patate:

• Lava le patate e lessale con la buccia in acqua salata per circa 30-40 minuti.

• Una volta cotte, pelale e schiacciale ancora calde con lo schiacciapatate.

2. Prepara l’impasto:

• Aggiungi alle patate i tuorli, il parmigiano, un pizzico di sale, pepe, noce moscata e prezzemolo.

• Mescola fino a ottenere un composto omogeneo e compatto. Se troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato.

3. Forma le crocchette:

• Preleva porzioni di impasto e forma dei cilindri o delle palline (puoi anche inserire un pezzetto di mozzarella all’interno per una sorpresa filante!).

4. Impanatura:

• Passa ogni crocchetta prima nell’uovo sbattuto, poi nel pangrattato.

5. Cottura:

• Frittura: Friggi in abbondante olio di semi ben caldo (170-180°C) finché saranno ben dorate. Scola su carta assorbente.

• Forno (versione più leggera): Disponile su una teglia con carta forno, spennellale con un filo d’olio e cuoci a 200°C per circa 20-25 minuti, girandole a metà cottura.

🍽️ Servile calde, dorate e profumatissime!

💡 Varianti:

• Aggiungi prosciutto cotto a dadini o mozzarella al centro per renderle ancora più gustose.

• Per una versione vegetariana o senza glutine, basta adattare pangrattato e ingredienti.

Ti preparo anche una versione con zucca, spinaci, oppure vegana se ti va!