Involtini tritati in salsa di cipolle

April 27, 2025 by admin

3 cipolle grandi, tagliate a fettine sottili
2 cucchiai di olio
1 cucchiaio di farina
400 ml di brodo vegetale o brodo di manzo
100 ml di panna da cucina
1 cucchiaino di senape
Sale e pepe
1 cucchiaino di zucchero (facoltativo)
Prezzemolo fresco per guarnire
Preparazione:
Polpette:
Preparare l’impasto per le polpette: aggiungere la carne macinata, l’uovo e la cipolla.

Mettere il pangrattato tritato finemente, la senape, la paprika, il sale e il pepe in una ciotola e mescolare bene.

Formare gli involtini: formare con l’impasto dei piccoli involtini oblunghi (circa 8-10).

Frittura: Scaldare l’olio in una padella capiente e friggere gli involtini di carne a fuoco medio fino a doratura su tutti i lati. Quindi toglierli dalla padella e metterli da parte.

Salsa di cipolle:
Rosolare le cipolle: Nella stessa padella, soffriggere gli anelli di cipolla in 2 cucchiai di olio a fuoco medio fino a doratura. Ci vorranno circa 10 minuti perché le cipolle si caramellino bene.

Aggiungere la farina: Cospargere la farina sulle cipolle e mescolare bene. Rosolare per un po’ finché la farina non assume un colore marrone chiaro.

Sfumare: Sfumare con il brodo e mescolare bene per evitare grumi. Portare brevemente la salsa a ebollizione finché non si addensa leggermente.

Aggiungere la panna e la senape: Mescolare la panna e la senape. Condire con sale, pepe e un pizzico di zucchero, se desiderato.

Aggiungere le polpette alla salsa: Rimettere le polpette cotte nella padella e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti per permettere alle polpette di assorbire il sapore della salsa.

Servire:
Guarnire con prezzemolo fresco e servire le polpette in salsa di cipolle con purè di patate, riso o noodles.

Buon appetito!

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