CROSTATA ALLA CREMA DI LIMONI

Preparazione

1️⃣ Prepara la pasta frolla:

• In una ciotola, sabbia la farina con il burro freddo a pezzetti.

• Aggiungi zucchero a velo, tuorli, scorza di limone e sale.

• Impasta velocemente fino a ottenere un panetto liscio.

• Avvolgilo nella pellicola e fai riposare in frigo per 30-40 minuti.

2️⃣ Prepara la crema al limone:

• In un pentolino sbatti le uova con lo zucchero e l’amido.

• Aggiungi il latte a filo, poi la scorza e il succo dei limoni.

• Porta sul fuoco basso, mescolando fino a che si addensa (circa 5-8 minuti).

• A fuoco spento, aggiungi il burro se vuoi una crema più lucida.

• Lascia raffreddare coperta con pellicola a contatto.

3️⃣ Assembla la crostata:

• Stendi ¾ della frolla e rivesti uno stampo da crostata (22-24 cm).

• Bucherella il fondo con una forchetta.

• Versa la crema al limone livellandola bene.

• Con la frolla rimasta, crea strisce per decorare (classica griglia) o taglia forme con un coppapasta.

4️⃣ Cottura:

• Cuoci in forno statico preriscaldato a 175°C per 35-40 minuti.

• Lascia raffreddare completamente prima di sformare.

5️⃣ Decorazione:

• Spolvera con zucchero a velo.

• Aggiungi fettine di limone fresco o foglie di menta per un tocco scenografico!

Consiglio extra:

Servila fredda da frigo nelle giornate calde: sarà ancora più rinfrescante! Puoi anche accompagnarla con una pallina di gelato alla vaniglia o un ciuffo di panna montata.