Torta di Ricotta

Preriscalda il forno a 170°C e imburra e infarina una tortiera da 22 cm di diametro.
In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungi l’olio di semi e la scorza di limone grattugiata, continuando a mescolare.
Incorpora la ricotta setacciata, mescolando delicatamente per evitare grumi.
Aggiungi la farina setacciata con il lievito, incorporandola poco alla volta con movimenti dal basso verso l’alto per mantenere l’impasto soffice.
Cuocere la torta:

Versa l’impasto nella tortiera preparata e livella la superficie.
Inforna per circa 45 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito.
Lascia raffreddare la torta nella tortiera per 10 minuti, poi trasferiscila su una gratella per completare il raffreddamento.
Decorare:

Una volta raffreddata, spolverizza la superficie con zucchero a velo prima di servire.