Budini di pane al formaggio con pancetta ed erbe aromatiche

Ingredienti:

1 baguette rafferma (o circa 200 g di pane raffermo)
200 ml di latte
3 uova
150 g di pancetta affumicata (o prosciutto a dadini per una versione più delicata)
100 g di formaggio grattugiato (Comté, Emmental o Cheddar, a seconda delle preferenze)
1 piccola cipolla tritata finemente
1 spicchio d’aglio tritato
Qualche rametto di prezzemolo fresco tritato (o altra erba fresca a scelta come l’erba cipollina)
Sale e pepe
Pellicola alimentare resistente al calore
Preparazione: