Non hai mai assaggiato una carne così deliziosa, preparata in questo modo unico!

Ingredienti:
Per le costolette di maiale:
1 kg (2 libbre) di braciole di maiale
5 g (0,2 once) di sale
5 g (0,2 once) di pepe nero
50 g di pancetta tagliata a dadini
50 g di aglio tritato
5 g (0,2 once) di scorza di limone
5 g (0,2 once) di scaglie di peperoncino
15 g (0,5 once) di rosmarino
2 cucchiai di olio vegetale
Per le patate:
400 g di patate, a cubetti
8 g (0,3 once) di sale
5 g (0,2 once) di pepe nero
50 g di prezzemolo tritato
100 g di parmigiano grattugiato
10 g (0,4 once) di aglio in polvere
20 g di cipolla in polvere
15 ml (0,5 once fluide) di olio d’oliva
500 ml (17 once fluide) di acqua
Per la salsa al limone e prezzemolo:
30 ml (1 oncia fluida) di succo di limone
3 g (0,1 oncia) di sale
3 g (0,1 once) di pepe nero
La preparazione :