FROLLINI AL PARMIGIANO

1- Prepara il burro: Taglia il burro freddo a cubetti e mettilo in una ciotola.
2- Aggiungi il rosmarino: Trita finemente il rosmarino e aggiungilo al burro insieme a una spruzzata di pepe.
3- Aggiungi il parmigiano e il sale: Unisci il parmigiano grattugiato e il sale al burro.
4- Amalgama con la forchetta: Schiaccia tutto con una forchetta per cercare di mescolare bene gli ingredienti.
5- Aggiungi la farina: Aggiungi la farina e inizia a impastare con le dita, ammorbidendo il burro.
6- Impasta fino ad ottenere il panetto: Continua a impastare, eventualmente aggiungendo un cucchiaio di acqua fredda, fino a ottenere un panetto liscio.
7- Stendi e taglia i frollini: Con un matterello, stendi il panetto in una sfoglia di mezzo cm e usa un tagliabiscotti per formare i frollini.
8- Posiziona i frollini sulla teglia: Disponi i frollini su una leccarda rivestita con carta forno e spennellali con l’uovo sbattuto (opzionale).
9- Cuoci in forno: Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 10 minuti.
10- Controlla la doratura: Sforna i frollini quando sono ben dorati in superficie.
11- Fai raffreddare: Lascia raffreddare completamente prima di servire.