Torta Paradiso all’Ananas

Per la copertura al cocco:
½ tazza di cocco grattugiato (dolcificato o non zuccherato, a seconda delle preferenze)
Istruzioni passo passo
Fase 1: Preparare la torta
Preriscaldare il forno a 175 °C . Imburrare e infarinare una teglia da 23×33 cm.
In una grande ciotola, mescolate il preparato per torta , l’ananas tritato , le uova , l’olio vegetale e l’estratto di vaniglia . Mescolate fino a ottenere un composto liscio e omogeneo (potete anche usare uno sbattitore elettrico per 2 minuti).
Versare l’impasto nella teglia preparata e distribuirlo uniformemente.
Cuocere in forno per 30-35 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito.
Lasciare raffreddare completamente la torta nello stampo.
Fase 2: Preparare la panna montata
In una ciotola fredda, unire la panna , lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia .
Sbattere a velocità medio-alta con uno sbattitore elettrico fino a formare dei picchi morbidi.
Spalmare la panna montata sulla torta raffreddata, livellandola in modo uniforme.

Fase 3: Tostare il cocco
In una padella piccola, tostate il cocco grattugiato a fuoco medio. Mescolate frequentemente per 3-5 minuti, fino a doratura.
Lasciare raffreddare completamente il cocco.
Fase 4: assemblare la torta
Cospargere uniformemente il cocco tostato sulla panna montata.
Facoltativo: aggiungere qualche pezzetto di ananas in più per un aspetto più tropicale.
Servizio e conservazione
Lasciare raffreddare per 1 ora per consentire ai sapori di amalgamarsi e di solidificare la panna montata.
Conservare in frigorifero fino a 4-5 giorni .
Congelamento : congelare le fette fino a 2 mesi .
Considerazioni finali
Questa torta paradiso all’ananas è come una vacanza tropicale a ogni morso! È soffice, cremosa e il perfetto equilibrio tra dolcezza e sapore di cocco.