Sformato di pasta sfoglia con patate, prosciutto e formaggio

Ingredienti:

• Patate: 350 g (12 oz), sbucciate e tagliate a cubetti
• Formaggio morbido (stracchino, formaggio cremoso o ricotta): 150 g (5 oz)
• Parmigiano grattugiato: 30 g (1 oz) + extra per guarnire
• Prosciutto cotto: 150 g, tagliato a fette sottili
• Pasta sfoglia: 1 rotolo (circa 230 g)
• Uovo: 1 (per spennellare)
• Burro: 20 g (per ungere la teglia)
• Sale e pepe: a piacere
• Noce moscata (facoltativa): un pizzico

Procedimento:

1. Preparare le patate: In una pentola con abbondante acqua salata, cuoci le patate a cubetti per circa 10-12 minuti, finché sono morbide. Scolale e lasciale raffreddare leggermente. Schiaccia le patate con una forchetta o uno schiacciapatate per ottenere una purea grossolana.
2. Preparare il composto di formaggio: In una ciotola, unisci la purea di patate con il formaggio morbido scelto (stracchino, ricotta o formaggio cremoso), il parmigiano grattugiato, un pizzico di sale, pepe e, se ti piace, una grattugiata di noce moscata. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.