Ricetta gustosa: fagottini di pasta sfoglia con salmone affumicato e insalata di patate

Preriscaldamento: preriscaldare il forno a 200°C (400°F).
Assemblaggio: stendete la pasta sfoglia e guarnitela con salmone affumicato, formaggio fuso, prezzemolo tritato e cipollotti. Ripiegare delicatamente la pasta per chiuderla, premendo bene i bordi per sigillarli.
Glassa: spennellare la superficie della pasta sfoglia con l’uovo sbattuto per renderla lucida.
Cottura: disporre i fagottini su una teglia ricoperta di carta da forno e cuocere per 20-25 minuti, finché la pasta sfoglia non diventa dorata e croccante.

Insalata di patate:
Cottura: Lessare le patate in acqua salata fino a quando saranno morbide. Lasciateli raffreddare e tagliateli a cubetti.
Mescolare: in una grande ciotola, mescolare i cubetti di patate con l’olio d’oliva, lo yogurt, la maionese, la senape, il succo di limone, l’origano, la paprika, il sale e il pepe. Mescolate bene il tutto.
Lasciar riposare: coprire l’insalata e lasciarla riposare in frigorifero per almeno 1 ora, in modo che i sapori possano assorbirsi bene.

Servire
Tagliare il fagottino di pasta sfoglia in porzioni e servirlo caldo, accompagnato da una pallina di insalata di patate fresca.
Per una presentazione festosa, guarnire con un rametto di prezzemolo o un pizzico di paprika.