Torta al limone senza cottura

Come preparare la Torta al Limone senza Forno
La torta al limone senza cottura è deliziosa. Questo dolce è perfetto per ogni periodo dell’anno, ma è ottimo in quelle giornate calde in cui si ha voglia di mangiare qualcosa di rinfrescante. Se vi piacciono i dolci con un tocco di agrumi, adorerete questa torta al limone. È molto semplice!
Per gustare una deliziosa torta al limone senza forno, la prima cosa che dobbiamo fare è idratare cinque fogli di gelatina e un foglio a parte, con acqua fredda, per 10 minuti. Ci riserviamo.

Foderiamo lo stampo che utilizzeremo con carta da forno e schiacciamo i biscotti. Poi le mescoliamo con il burro a temperatura ambiente e mettiamo il composto sulla base dello stampo, appiattendolo un po’ con le dita. Riserviamo in frigorifero.
Versiamo la panna in un pentolino con 75 gr. di zucchero. Lo mettiamo a fuoco medio e mescoliamo, finché non inizia a bollire. Quindi cuociamo per 3 minuti a fuoco vivace, senza smettere di mescolare.

Togliamo il pentolino dal fuoco e aggiungiamo i 5 fogli di gelatina, ben strizzati, e mescoliamo ancora. Lasciamo riposare per 15 minuti Foderiamo lo stampo che utilizzeremo con carta da forno e schiacciamo i biscotti. Poi le mescoliamo con il burro a temperatura ambiente e mettiamo il composto sulla base dello stampo, appiattendolo un po’ con le dita. Riserviamo in frigorifero.
Versiamo la panna in un pentolino con 75 gr. di zucchero. Lo mettiamo a fuoco medio e mescoliamo, finché non inizia a bollire. Quindi cuociamo per 3 minuti a fuoco vivace, senza smettere di mescolare.

Togliamo il pentolino dal fuoco e aggiungiamo i 5 fogli di gelatina, ben strizzati, e mescoliamo ancora. Lasciamo riposare per 15 minuti.

A parte, in una ciotola mettiamo la crema di formaggio e aggiungiamo il composto di panna e gelatina, e mescoliamo bene con una frusta. Versiamo 100 ml. di succo di limone e mescolare ancora.
Versare il composto nello stampo e mettere da parte in frigorifero per 2 ore. Intanto prepariamo la copertura. Per fare questo, scaldiamo l’acqua in un pentolino insieme al resto dello zucchero e al succo di limone. Mescoliamo bene.

Quando inizierà a bollire, abbassate la fiamma, scolate il restante foglio di gelatina idratata e mescolate bene. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per 5 minuti.

Versiamo la copertura sopra la torta e spostiamo lo stampo in modo che sia distribuita su tutta la superficie. Facoltativamente possiamo aggiungere la scorza di limone sopra e metterla in frigorifero per altre 2 ore. Delizioso!