Preparare l’impasto: in una grande ciotola, mescolare 500 ml di acqua e 1 cucchiaino di sale. Aggiungere gradualmente 900 g di farina, mescolando continuamente fino a formare un impasto. Impastare fino a ottenere un impasto liscio ed elastico, quindi lasciarlo riposare.
Preparate il ripieno: fate sciogliere 200 g di burro in una padella a fuoco medio. Rosolare le 3 cipolle tritate finemente finché non diventano traslucide. Aggiungere 400 g di carne macinata e cuocere fino a doratura. Condire con sale e spezie e aggiungere il peperone Balcarce tritato finemente e il pomodoro tritato. Cuocere finché le verdure non diventano tenere.
Preparazione del piatto: preriscaldare il forno a 240 gradi Celsius. Stendete la pasta sfoglia in modo che si adatti a uno stampo da 27 cm (11 pollici), assicurandovi che la base e i lati siano ricoperti uniformemente. Distribuire uniformemente il composto di carne e verdure sull’impasto.
Cottura: Mettere la teglia nel forno preriscaldato e cuocere per 35-40 minuti, o finché la crosta non sarà dorata e il ripieno non sarà cotto.
Servizio: Lasciare raffreddare leggermente il piatto prima di servirlo. Questo piatto è ottimo se mangiato caldo, appena sfornato.
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