“Ah-fantastico! I miei figli hanno detto che è una delle cene migliori che abbia mai cucinato. Non me l’aspettavo proprio!

Preriscaldare il forno: Preriscaldare il forno a 200 °C.
Preparare la base del polpettone: In una grande ciotola, unire la carne macinata magra, la cipolla bianca tritata finemente, l’aglio tritato, lo zucchero di canna e la salsa Worcestershire. Utilizzare due forchette o le mani per mescolare delicatamente gli ingredienti.
Condire il polpettone: Condire generosamente il composto di carne con sale kosher e pepe nero macinato fresco a piacere.
Aggiungere pangrattato e uovo: Incorporare il pangrattato italiano e l’uovo grande al composto di carne macinata fino a quando tutti gli ingredienti sono ben amalgamati. Fare attenzione a non mescolare troppo.
Strati nella teglia: Trasferire il composto di carne macinata condita in una teglia quadrata da 20 cm. Premere uniformemente la carne sul fondo della teglia per creare uno strato uniforme.
Guarnire con purè di patate: Distribuire uniformemente il purè di patate avanzato (all’aglio) sopra lo strato di carne macinata nella teglia.
Aggiungere formaggio e pancetta: Cospargere uniformemente il cheddar grattugiato sul purè di patate. Quindi, cospargere la pancetta cotta e sbriciolata (o i pezzetti di pancetta) sul formaggio.
Infornare coperto: coprire bene la teglia con un foglio di alluminio. Mettere la teglia coperta nel forno preriscaldato e cuocere per 30 minuti.
Infornare scoperto: dopo 30 minuti, rimuovere con attenzione il foglio di alluminio dalla teglia. Continuare la cottura per altri 10-15 minuti, o fino a quando il formaggio non sarà completamente sciolto e non farà le bollicine e la casseruola non sarà ben calda.
Lasciar raffreddare leggermente e servire: lasciare raffreddare leggermente la casseruola di polpettone ripiena di formaggio prima di servirla. Tagliarla a quadrati e gustare questo piatto sostanzioso e saporito!