Salsa verde per bollito

Prepara gli ingredienti:
Lava il prezzemolo e asciugalo bene. Elimina i gambi più duri e trita grossolanamente le foglie.

Trita e mescola:
In un mortaio o in un robot da cucina, pesta o trita insieme il prezzemolo, le acciughe, i capperi, l’aglio e il tuorlo d’uovo sodo fino a ottenere un composto omogeneo.

Aggiungi i liquidi:
Incorpora l’olio extravergine d’oliva a filo, mescolando continuamente, e aggiungi l’aceto. Regola di sale e pepe secondo il tuo gusto.

Servi:
Trasferisci la salsa in una ciotola e servila con bollito di carne o verdure. È ottima anche spalmata su pane tostato.

Suggerimenti:

Consistenza: Se preferisci una salsa più fluida, aggiungi un cucchiaio di acqua calda o brodo.
Varianti: Puoi aggiungere un po’ di mollica di pane ammollata in aceto per una consistenza più densa.
Conservazione: Conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni.
Goditi questa salsa verde classica, perfetta per esaltare i sapori del bollito!