Ingredienti per l’impasto:
3 uova grandi
1 tuorlo d’uovo grande (per l’impasto, non per spennellare)
2 cucchiai di zucchero (30 g)
1 cucchiaino di sale kosher (o ¾ cucchiaino di sale fino)
340 g (2 ¾ tazze) di farina 00 non sbiancata, divisa
8 cucchiai (1 panetto / 113 g) di burro non salato, morbido
Per spennellare: 1 uovo sbattuto con 1 cucchiaio di latte (facoltativo)
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