Pasta zucchine e gamberetti cremosa: un primo piatto raffinato e leggero

La pasta zucchine e gamberetti cremosa è un primo piatto che unisce la delicatezza dei gamberetti alla freschezza delle zucchine, il tutto avvolto in una crema vellutata. Perfetto per occasioni speciali o per una cena veloce ma d’effetto, questo piatto conquista per la sua semplicità e raffinatezza.

🍽 Ingredienti

Per 4 persone:

320 g di linguine 🍝
500 g di gamberetti sgusciati 🦐
500 g di zucchine 🥒
20 g di succo di limone 🍋
Scorza di 1 limone non trattato 🍋
Timo fresco q.b. 🌿
Olio extravergine d’oliva q.b. 🫒
Sale fino q.b. 🧂
Pepe nero q.b. 🌶️

👩‍🍳 Preparazione

1. Pulizia dei gamberetti

Rimuovi testa, carapace e intestino dai gamberetti, sciacquandoli sotto acqua corrente.

2. Cottura dei gamberetti

In una padella con un filo d’olio extravergine d’oliva caldo, salta i gamberetti per circa 3 minuti.
Aggiungi il succo di limone, un pizzico di sale e pepe, poi trasferisci i gamberetti in un piatto.

3. Preparazione delle zucchine

Lava le zucchine e, utilizzando un pelapatate, ricava la parte verde esterna e tagliala a julienne per ottenere delle striscioline sottili.
Taglia la polpa restante delle zucchine a cubetti.