Torta leggera allo yogurt e marmellata

Procedimento

• Rompere l’uovo in una ciotola di medie dimensioni.

Aggiungere lo yogurt greco, la stevia e l’amido di mais. Mescolare energicamente con una frusta manuale fino a ottenere un composto omogeneo, privo di grumi e dalla consistenza densa.

• Ungere leggermente uno stampo da plumcake (in silicone o antiaderente) utilizzando un velo di olio extravergine di oliva oppure un foglio di carta assorbente imbevuto.

Versare il composto nello stampo livellando la superficie.

• Inserire lo stampo nella friggitrice ad aria preriscaldata a 160°C e cuocere per circa 15 minuti. Verificare la cottura inserendo uno stecchino: dovrà uscire pulito.

• Una volta terminata la cottura, lasciare raffreddare completamente la torta all’interno dello stampo per almeno 10 minuti, così da facilitarne l’estrazione.

Quando il dolce sarà freddo, rimuoverlo delicatamente dallo stampo e spennellare la superficie con la marmellata di frutti rossi, distribuendola in modo uniforme per creare un sottile strato lucido e aromatico.

• Servire a temperatura ambiente oppure conservare in frigorifero in un cont

enitore ermetico per massimo 3 giorni.