Preparazione:
1. Preparate le zucchine.
Grattugiatele e mettetele in una ciotola. Aggiungete un pizzico di sale e lasciatele riposare per 5 minuti. Strizzatele bene attraverso un colino o un canovaccio per eliminare il liquido in eccesso.
2. Mescolate gli ingredienti principali.
In una ciotola a parte, sbattete le uova con sale, pepe e le spezie a piacere (aglio in grani, origano, curcuma, ecc.). Aggiungete un cucchiaio di farina e mescolate bene fino a ottenere un composto omogeneo. 3. Aggiungete le zucchine. Aggiungete le zucchine scolate al composto di uova e farina. Mescolate bene.
4. Cottura in padella:
Scaldate una padella antiaderente con un filo d’olio. Versare metà del composto e distribuirlo uniformemente su tutto il fondo.
5. Aggiungere il ripieno.
Disporre le fette di prosciutto e formaggio sul fondo e cospargere con erba cipollina.
6. Coprire e rosolare.
Versare il composto rimanente sulla superficie, distribuendolo uniformemente. Cuocere a fuoco medio fino a doratura del fondo. Quindi, utilizzando un piatto o un coperchio, girare con attenzione e rosolare l’altro lato.
7. Servire caldo.
Togliere dal fuoco e servire immediatamente. Servire con un’insalata fresca o riso integrale.
Tempo di preparazione: 15 minuti.
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