Arancia, carote e limone

1. Pela le carote, lavale, tagliale a pezzetti e frullale con l’olio di semi fino a ottenere una purea liscia.
2. In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
3. Aggiungi la purea di carote e mescola delicatamente.
4. Unisci la scorza grattugiata delle arance e del limone.
5. Versa il succo di limone e il succo d’arancia filtrati.
6. Aggiungi la farina setacciata e la fecola di patate, mescolando bene.
7. Incorpora il lievito per dolci e amalgama il tutto fino a ottenere un impasto omogeneo.
8. Versa l’impasto in uno stampo a ciambella imburrato e infarinato.
9. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 45-50 minuti, verificando la cottura con uno stecchino.
10. Sforna la torta e lasciala intiepidire nello stampo prima di sformarla.
11. Una volta fredda, spolverizzala con zucchero a velo.