Avete una tortilla e un filetto di pollo? Un ripieno succoso e una crosta croccante!

Preparazione:
Soffriggi cipolla e aglio in un filo d’olio e una noce di burro finché diventano traslucidi.

Aggiungi il pollo a dadini, sale, pepe e paprika. Rosola per 5-6 minuti.

Aggiungi funghi e carota grattugiata, cuoci altri 5 minuti.

Versa la panna, fai sobbollire per 2 minuti e spegni. Aggiungi le erbe tritate.

In una ciotola, sbatti le uova con un pizzico di sale e pepe.

In una padella antiaderente con un po’ d’olio, versa metà delle uova sbattute. Cuoci a fuoco basso fino a quando iniziano a rapprendersi.

Appoggia la tortilla sopra le uova in padella.

Spalma il ripieno di pollo e verdure, aggiungi abbondante formaggio grattugiato.

Chiudi piegando i bordi della tortilla, oppure gira aiutandoti con un coperchio per dorare anche l’altro lato, finché la superficie è croccante e il formaggio fuso.

Taglia a fette e servi caldo! 🔥