Baked Alaska Classico

Preparazione:
1. Preparare la base
Posiziona il pan di Spagna su una teglia rivestita di carta forno o su un piatto resistente al calore.

Modella il gelato ammorbidito in una ciotola foderata di pellicola trasparente, dandogli una forma a cupola.

Congela la cupola di gelato finché è ben solida (almeno 2 ore o tutta la notte).

2. Montare la meringa
In una ciotola pulita, monta gli albumi con il cremor tartaro fino a ottenere una schiuma.

Aggiungi lo zucchero poco alla volta, continuando a montare, fino a ottenere una meringa lucida e soda (punte ferme).

Aggiungi la vaniglia, se desideri.

3. Assemblaggio
Appoggia la cupola di gelato sul pan di Spagna.

Ricopri completamente con la meringa, formando picchi decorativi con una spatola o il dorso di un cucchiaio. Assicurati che tutto il gelato sia coperto (nessuna parte deve restare scoperta!).

4. Cottura veloce
Cuoci in forno preriscaldato a 220°C per 3–5 minuti, o fino a quando la meringa diventa dorata. Oppure, puoi usare un cannello da cucina per dorare la superficie.

5. Servizio
Servi subito, tagliando a fette.