Budino di pane decadente con salsa alla vaniglia

Procedimento:
Preparazione del budino:

Preriscalda il forno a 175°C.

Metti i cubetti di pane in una grande ciotola.

In una ciotola a parte, sbatti le uova con il latte, lo zucchero, la vaniglia, la cannella e il sale.

Versa questo composto sul pane e lascia inzuppare per circa 20-30 minuti, mescolando ogni tanto per far assorbire bene il liquido.

Versa il tutto in una teglia imburrata (circa 22×22 cm).

Cuoci in forno per 40-45 minuti, o finché il budino non sarà gonfio e dorato in superficie.

Preparazione della salsa alla vaniglia:

Scalda il latte con il baccello di vaniglia inciso (o aggiungi estratto di vaniglia alla fine).

In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais.

Versa lentamente il latte caldo sulle uova sbattute mescolando continuamente.

Rimetti il composto sul fuoco basso e cuoci mescolando finché la salsa si addensa leggermente (non deve bollire).

Togli dal fuoco, elimina il baccello di vaniglia se usato, e lascia raffreddare un po’.

Servizio:

Servi il budino tiepido o freddo accompagnato dalla salsa alla vaniglia.