Caponata Siciliana

Caponata Siciliana

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Ingredienti:
🍆 2 melanzane medie
🧂 Sale q.b.
🥬 2 coste di sedano
🧅 1 cipolla
🍅 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
🍅 400 g di pomodori pelati
🫒 2 cucchiai di capperi
🫒 100 g di olive verdi e nere
🍷 1 cucchiaino di zucchero
🍷 50 ml di vino rosso o aceto di vino bianco
🌱 Olio extravergine d’oliva q.b.
Procedimento:

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