Casseruola facile di spinaci e formaggio

Ingredienti:
1 cipolla, tritata finemente

300–400 g di spinaci freschi (o 200 g surgelati, ben strizzati)

3 uova

1 cucchiaino di sale

Pepe nero a piacere

Aglio in polvere, q.b. (facoltativo, o 1 spicchio tritato)

1/4 di tazza di olio (circa 50 ml)

1/2 tazza di latte (circa 80 ml)

1 cucchiaio di formaggio cremoso (tipo Philadelphia o ricotta)

150 g di farina 00

1 cucchiaino di lievito in polvere (circa 8 g)

Fette di formaggio a triangolo o a piacere (es. fontina, scamorza, groviera)

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