Castagnole semplici.

Preparazione:
In una ciotola capiente, lavora la ricotta con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.

Aggiungi la scorza di limone, il liquore, un pizzico di sale e mescola bene.

Incorpora la farina setacciata con il lievito, un po’ alla volta, mescolando fino ad ottenere un impasto morbido e leggermente appiccicoso.

Con le mani leggermente infarinate, forma delle palline grandi come una noce.

Scalda abbondante olio di semi (170-175°C) e friggi poche castagnole per volta, girandole spesso, finché saranno gonfie e dorate (circa 2-3 minuti).

Scolale su carta assorbente e passale subito nello zucchero semolato.