Cheesecake al salmone

Preparazione

Come preparare la cheesecake al salmone

1. Preparare la base: Raccogli i taralli nel boccale di un mixer e frullali fino a ottenere uno sfarinato molto fine.

2. Unire il burro: Trasferisci lo sfarinato in una ciotola capiente. Fai fondere il burro in un pentolino e versalo nella ciotola con i taralli. Amalgama bene fino a ottenere un composto compatto e leggermente appiccicoso.

3. Formare la base: Trasferisci il composto in uno stampo a cerniera di circa 20 cm di diametro. Compattalo con il dorso di un cucchiaio per formare una base uniforme e riponilo in frigo per 15 minuti.

• Preparare la farcia: In una ciotola, unisci il formaggio spalmabile, lo stracchino e la ricotta. Schiacciali con una forchetta e amalgama bene con un cucchiaio.

• Aggiungere la rucola: Lava e asciuga la rucola, poi aggiungila al composto di formaggi. Mescola fino a incorporarla in modo uniforme.

• Farcire la cheesecake: Riprendi la base dal frigo e farciscila con la crema di formaggi e rucola. Livella il ripieno con un cucchiaio.

• Riposare in frigo: Riponi la cheesecake in frigorifero per almeno 3 ore.

• Decorare: Trascorso il tempo di riposo, estrai la cheesecake dal frigo, apri lo stampo a cerniera e sfilalo delicatamente. Se necessario, aiutati con un coltello lungo i bordi.

• Completare il piatto: Sistema sulla superficie le fettine di salmone affumicato, distribuisci anche la rucola e guarnisci con pepe rosa in grani.

• Servire: Trasferisci la cheesecake al salmone su un piatto da portata e tagliala a spicchi. Gustala fresca e aromatica!