Cheesecake cremosa alla banana con Ryazhenka

Preparazione
1. Prepara la base:
Frulla i biscotti fino a ridurli in polvere.

Aggiungi il cacao e il burro fuso, mescola fino a ottenere un composto sabbioso e compatto.

Versa il composto in uno stampo (20 cm) foderato con carta forno, premi bene sul fondo e metti in frigo.

2. Prepara la crema:
In un mixer frulla la banana fino a ottenere una purea liscia.

Aggiungi la Ryazhenka, le uova, lo zucchero, l’amido di mais e la vaniglia. Frulla ancora fino a ottenere una crema omogenea.

3. Assembla e cuoci:
Versa la crema sopra la base di biscotti.

Cuoci in forno statico preriscaldato a 160°C per 45–50 minuti. Il centro deve restare leggermente tremolante.

Spegni il forno, lascia dentro il dolce con lo sportello semiaperto per 15 minuti, poi raffredda completamente.

4. Raffreddamento e servizio:
Metti in frigo per almeno 4 ore (meglio tutta la notte).

Prima di servire, puoi decorare con fettine di banana fresca, scaglie di cioccolato o una spolverata di cacao.