Cioccolato fatto in casa, facile da preparare con ingredienti semplici e senza latte condensato

Preparazione:
Mescola gli ingredienti secchi iniziali
In una ciotola, setaccia i 100 g di cacao e unisci lo zucchero. Questo evita grumi e assicura una consistenza liscia.

Cuoci il composto
In una pentola a fondo spesso, versa il latte e scalda a fuoco medio. Aggiungi poco alla volta il mix di cacao e zucchero, mescolando continuamente con una frusta per evitare grumi.

Aggiungi burro e vaniglia
Una volta che la miscela è ben amalgamata e inizia ad addensarsi leggermente (ci vorranno circa 10–15 minuti), aggiungi il burro e la vaniglia. Mescola finché il burro è completamente sciolto.

Incorpora il cacao finale
A questo punto, aggiungi i restanti 30 g di cacao per intensificare colore e sapore. Continua a mescolare a fuoco basso per qualche altro minuto, finché la consistenza è cremosa e vellutata.

Versa e raffredda
Versa il cioccolato in uno stampo rivestito di carta forno o in stampini per cioccolatini. Lascia raffreddare a temperatura ambiente, poi metti in frigorifero per almeno 3 ore, o fino a solidificazione.