Classiche polpette di pollo e cavolo fatte in casa

Procedimento
Ammolla il pane:

Spezzetta il pane in una ciotola, aggiungi il latte e lascia ammorbidire per 5–10 minuti.

Strizzalo leggermente.

Prepara il cavolo:

Se usi il cavolo crudo, tritalo finemente con un coltello o una mandolina.

Puoi anche sbollentarlo per 1–2 minuti e poi strizzarlo bene se vuoi una consistenza più morbida.

Mescola tutto:

In una ciotola grande, unisci: pollo macinato, pane ammollato, cavolo, cipolla, uova, formaggio, sale, pepe, paprika e prezzemolo.

Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Se troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato.

Forma le polpette:

Con le mani leggermente inumidite, forma delle polpette tonde o leggermente schiacciate.

Cottura:

In padella: Rosola in olio d’oliva per 3–4 minuti per lato, finché dorate e ben cotte.

In forno: Cuoci a 190°C per 25–30 minuti su teglia rivestita di carta forno, girandole a metà cottura.