Collo di maiale glassato al forno in carta stagnola

Ingredienti:
1,2–1,5 kg di collo di maiale intero

2 cucchiaini di sale

1 cucchiaio di paprika dolce (o affumicata, se preferisci)

1 cucchiaio di aglio in polvere essiccato

1 cucchiaino di pepe nero macinato

1 cucchiaio di senape (facoltativo, per insaporire ulteriormente)

2 cucchiai di olio d’oliva

Per la glassa (facoltativa ma consigliata):
3 cucchiai di miele o sciroppo d’acero

2 cucchiai di salsa di soia

1 cucchiaio di aceto di mele o succo di limone

1 cucchiaino di senape

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