Crostata al cioccolato e crema con base al burro

Procedimento:
1. Prepara la pasta frolla:
In una ciotola, mescola farina, zucchero, lievito e un pizzico di sale.

Aggiungi il burro freddo a cubetti e lavora rapidamente con la punta delle dita fino a ottenere un composto sabbioso.

Aggiungi l’uovo e impasta velocemente fino a formare una palla liscia (se serve, aggiungi un cucchiaio di acqua fredda).

Avvolgi nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Prepara la crema al cioccolato:
Scalda il latte in un pentolino, senza farlo bollire.

In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais fino a ottenere un composto chiaro e omogeneo.

Versa lentamente il latte caldo nel composto di uova mescolando continuamente.

Riporta tutto nel pentolino e cuoci a fuoco medio, mescolando costantemente, finché la crema si addensa.

Togli dal fuoco, aggiungi il cioccolato tritato e l’estratto di vaniglia, mescola fino a sciogliere il cioccolato.

Copri con pellicola a contatto e lascia raffreddare.

3. Assembla la crostata:
Preriscalda il forno a 180°C.

Stendi la pasta frolla su una superficie infarinata e fodera uno stampo per crostata (circa 24 cm di diametro).

Versa la crema al cioccolato sulla base.

Se vuoi, puoi fare delle strisce di pasta frolla per decorare la superficie.

Cuoci in forno per 30-35 minuti, finché la frolla sarà dorata.

4. Lascia raffreddare e servi!