Crostata con crema al mascarpone di Sal De Riso

Preparazione passo passo

1. Prepara la frolla all’olio

In una ciotola capiente unisci:

farina

zucchero

lievito

uova

olio di semi

Impasta fino ad ottenere un composto omogeneo e liscio. Avvolgilo nella pellicola e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.

2. Prepara la crema al limone

In un’altra ciotola mescola:

la ricotta ben sgocciolata

lo zucchero

la fecola

la fiala di aroma al limone

il succo e la scorza grattugiata del limone

le uova

Lavora il tutto con una frusta fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.

3. Componi la crostata

Stendi la frolla con un mattarello su un piano leggermente infarinato. Rivesti uno stampo da crostata da 24-26 cm, precedentemente imburrato o foderato con carta forno.

Bucherella il fondo con una forchetta, versa la crema di ricotta e livella bene con una spatola.

4. Decora e cuoci

Taglia il secondo limone a fettine sottili e disponile sulla superficie della crema.

Inforna in forno preriscaldato a 180°C per 30-35 minuti, fino a doratura della frolla e rassodamento della crema.

5. Fai raffreddare

Lascia raffreddare completamente la crostata prima di servirla. Puoi conservarla in frigorifero per renderla ancora più fresca.

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Consigli utili

Per una variante più golosa, puoi aggiungere alla crema un cucchiaio di mascarpone o panna.

Se vuoi un effetto lucido in superficie, spennella le fettine di limone con un po’ di miele sciolto.

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ettaFresca

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