Procedimento:

1- Inizia sbattendo le uova con lo zucchero, lo zucchero vanigliato e un pizzico di sale fino a ottenere un composto chiaro e spumoso,

2- Aggiungi il burro fuso e la ricotta, mescolando bene fino ad ottenere un impasto omogeneo

3- Setaccia insieme la farina e il lievito in polvere, quindi aggiungili al composto di uova e ricotta, mescolando delicatamente

4- Infine, incorpora l’uvetta, mescolando fino a distribuirla uniformemente nell’impasto

5- Versa l’impasto nei pirottini per cupcake, riempiendoli per circa 2/3 della loro capacità

6- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 20-25 minuti, o fino a quando i cupcake saranno dorati e uno stecchino inserito al centro ne uscirà pulito

7- Lascia raffreddare, quindi gusta i tuoi deliziosi cupcake!