Frittelle di spinaci ripiene di ricotta

Procedimento:
Prepara l’impasto:
Segui i passaggi che ti ho scritto prima: mescola acqua, sale e olio, aggiungi la farina e impasta fino a ottenere una pasta liscia ed elastica. Lascia lievitare per 1 ora.

Prepara il ripieno:
In una ciotola, sbatti l’uovo con il latte, aggiusta di sale.
Aggiungi gli spinaci ben strizzati, la ricotta, pepe e un pizzico di noce moscata. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.

Forma le frittelle:
Prendi un pezzo di impasto lievitato, stendilo in una sfoglia sottile.
Ritaglia dei cerchi o dei quadrati (a seconda della forma che preferisci).
Metti al centro una cucchiaiata di ripieno, chiudi bene formando una pallina o una mezzaluna.

Cuoci le frittelle:
Scalda una padella con un po’ di burro o olio.
Cuoci le frittelle su entrambi i lati fino a doratura.