Gnocchi di zucchine e ricotta

Ingredienti

Per gli gnocchi (per 3-4 porzioni abbondanti):

Zucchine: 250 g (circa 2 medie)

Ricotta: 250 g (vaccina o mista, purché ben asciutta)

Farina 00: 220 g

Parmigiano grattugiato: 30 g

Uovo: 1 (medio)

Sale: q.b.

Farina 00: q.b. (per infarinare il piano di lavoro)

Per il condimento:

Burro: q.b. (circa 40-50 g per 4 persone)

Salvia fresca: qualche foglia

Parmigiano grattugiato: q.b. (per servire)

⏬️⏬️ Continua nella pagina successiva ⏬️⏬️