Procedimento 😍

Inizia portando l’acqua a bollore in una pentola insieme all’olio evo e alle foglie di alloro. Lasciale in infusione per qualche minuto, così che rilascino tutto il loro profumo. Appena l’acqua inizia a bollire, elimina l’alloro.

All’interno della pentola poi versa la farina tutta d’un colpo insieme ad un pizzico di sale e mescola con energia, meglio se con un mestolo di legno. L’impasto comincerà a compattarsi e a staccarsi dalle pareti. Quando raggiunge questa consistenza, toglilo subito dal fuoco.

Sposta l’impasto su una superficie piana e inizia a impastare mentre è ancora caldo (puoi aiutarti con un canovaccio per non scottarti). Lavora energicamente fino ad ottenere una pasta liscia e compatta. In questa fase è importante eliminare eventuali grumi per evitare che scoppiano quando immersi nell’olio 😬

Stacca piccoli pezzi di impasto, arrotolali in filoncini sottili e crea le classiche forme intrecciate o ad anello, tipiche degli Scoratedd.

Scalda abbondante olio di semi in una padella profonda. Quando l’olio è ben caldo, friggi pochi pezzi per volta, girandoli finché non assumono un bel colore dorato e una consistenza croccante.

Appena scolati su carta assorbente, passali subito in una miscela di zucchero e cannella. Gustali caldi, come vuole la tradizione 😍❤️