Ingredienti (per circa 20-25 raffiuoli) Per la pasta frolla:

250 g di farina 00
125 g di burro
100 g di zucchero
1 uovo
Scorza di 1 limone
Un pizzico di sale
Per il ripieno:

500 g di ricotta fresca
150 g di zucchero
100 g di cioccolato fondente tritato
100 g di canditi (arancia, cedro, etc.)
1 cucchiaino di cannella (facoltativo)
1 cucchiaio di liquore (rum o limoncello, a scelta)
Per spennellare:

1 tuorlo d’uovo (per spennellare)
Preparazione