Insalata di Patate con Tonno e Uova

Ingredienti

500 g di patate (piccole o medie), tagliate a pezzi regolari

4 uova

2 scatolette di tonno sott’olio o al naturale (circa 240 g totali)

1/2 tazza di olive nere o verdi, denocciolate

1/4 di tazza di olio extravergine di oliva

Succo di 1 limone fresco

1 cucchiaino di senape (facoltativo, ma consigliato per dare più carattere)

1 spicchio d’aglio, tritato finemente o grattugiato

1/2 tazza di prezzemolo fresco tritato

Sale e pepe nero macinato al momento, quanto basta

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