La ricetta più semplice e gustosa per il rotolo di torta svizzero alla vaniglia! Si scioglie in bocca!

Procedura
1. Prepara l’impasto base
In una ciotola, mescola olio e latte fino a ottenere un’emulsione.

Aggiungi la farina setacciata e mescola bene con una frusta a mano fino a ottenere una pastella liscia.

Incorpora i tuorli uno alla volta, poi aggiungi la vaniglia. Metti da parte.

2. Monta gli albumi
In un’altra ciotola, inizia a montare gli albumi con il succo di limone.

Aggiungi lo zucchero poco a poco, continuando a montare finché ottieni una meringa lucida e stabile (picchi medi).

3. Unisci tutto
Aggiungi un terzo della meringa al composto di tuorli e mescola energicamente.

Poi incorpora delicatamente il resto della meringa con movimenti dal basso verso l’alto, per non smontare l’impasto.

4. Cuoci
Versa l’impasto in una teglia rettangolare (30×40 cm) foderata con carta forno.

Livella con una spatola.

Cuoci in forno preriscaldato a 170°C (statico) per 25–30 minuti, finché dorato ma elastico al tocco.

5. Arrotola
Una volta cotto, capovolgi subito su un foglio di carta forno pulita o un canovaccio spolverato di zucchero.

Rimuovi la carta forno di cottura.

Arrotola delicatamente (da caldo) aiutandoti con la carta o il canovaccio, e lascia raffreddare in forma.

🎂 Farcitura suggerita (opzionale)
Panna montata zuccherata

Marmellata

Crema al burro alla vaniglia

Crema pasticcera o chantilly