Lasagna con spinaci e ricotta Il massimo piacere vegetariano

Procedimento:
Prepara la salsa agli spinaci:

In una casseruola, scalda l’olio d’oliva e soffriggi la cipolla finché è trasparente.

Aggiungi il burro. Una volta sciolto, unisci la farina e mescola bene per 1-2 minuti.

Versa a filo il brodo e poi la panna con il latte, mescolando per evitare grumi.

Aggiungi gli spinaci tritati e cuoci finché appassiscono e la salsa si addensa. Regola di sale, pepe e noce moscata.

Prepara il ripieno:

In una ciotola, mescola la ricotta con l’uovo, il parmigiano, sale, pepe e un pizzico di noce moscata.

Assembla la lasagna:

In una teglia, stendi uno strato sottile di salsa agli spinaci.

Adagia le sfoglie di lasagna.

Spalma uno strato di ricotta, poi un po’ di salsa e una spolverata di mozzarella.

Ripeti i passaggi fino a esaurire gli ingredienti, terminando con salsa e formaggio grattugiato in superficie.

Cuoci:

Copri con alluminio e inforna a 180°C per 30 minuti.

Togli l’alluminio e gratina per altri 10-15 minuti finché dorata.

Riposo:

Lascia riposare 10 minuti prima di tagliare e servire.