Non cuocere direttamente le uova in camicia, ti insegno trucchi segreti, semplici, veloci e zero errori.

Procedimento passo passo
Riempi una casseruola con 5–7 cm d’acqua.

Aggiungi un pizzico di sale e (opzionale) 1 cucchiaio di aceto bianco: aiuta a coagulare l’albume.

Scalda l’acqua fino a 85–90°C (non farla bollire!).

Con un cucchiaio crea un vortice delicato nell’acqua (solo se cuoci un uovo alla volta).

Versa delicatamente l’uovo dalla ciotolina al centro del vortice.

Cuoci per 2,5–3 minuti (il tuorlo resterà cremoso, l’albume sodo).

Scola con una schiumarola e asciuga bene su carta da cucina.