Procedimento:
In una ciotola, unisci acqua tiepida, latte caldo, zucchero e lievito secco. Mescola e lascia riposare 5-10 minuti finché si forma una schiuma (lievitazione attivata).
Aggiungi farina, sale e olio d’oliva, impasta fino a ottenere un impasto liscio e morbido.
Copri con un canovaccio e lascia lievitare per 1 ora in un luogo caldo, fino al raddoppio.
Dividi l’impasto in palline da circa 50-60 g ciascuna.
Stendi ogni pallina in un disco, metti un po’ di mozzarella e aglio tritato al centro, richiudi formando una pallina sigillando bene.
Disponi i panini su una teglia rivestita con carta da forno.
Spennella la superficie con burro fuso o olio d’oliva e cospargi con semi di papavero.
Lascia lievitare altri 20-30 minuti.
Cuoci in forno preriscaldato a 180 °C per 15-20 minuti o finché sono dorati.
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