Pasticciotti Leccesi Fatti in Casa

👩‍🍳 Preparazione

1️⃣ Prepara la crema pasticcera

Sbatti i tuorli con lo zucchero e l’amido di mais.

Porta a ebollizione il latte con la vaniglia.

Versa il latte caldo sui tuorli mescolando, poi rimetti sul fuoco e fai addensare mescolando.

Lascia raffreddare coprendo con pellicola a contatto.

2️⃣ Prepara la pasta frolla all’olio

In una ciotola, versa la farina e mescola con le uova sbattute.

Aggiungi zucchero, olio e lievito.

Lavora fino a ottenere un panetto liscio e compatto.

Fai riposare in frigo 15–30 minuti se possibile.

3️⃣ Forma i pasticciotti

Imburra e infarina gli stampini (tipo ovali o muffin).

Stendi la frolla e fodera ogni stampo con uno strato sottile.

Farcisci con la crema fredda.

Copri con un altro disco di frolla, sigilla bene i bordi e livella.

Spennella la superficie con un po’ di uovo sbattuto.

4️⃣ Cottura

Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25 minuti, finché ben dorati.