Pollo con Verdure e Patate

Preparazione Step-by-Step

1. Preriscalda il forno

Imposta il forno a 180°C statico (oppure 170°C ventilato) per riscaldarlo mentre prepari gli ingredienti.

2. Taglia e prepara tutti gli ingredienti

Lava bene le patate (puoi lasciare la buccia per un tocco rustico) e tagliale a cubetti.

Lava i peperoni, rimuovi i semi e tagliali a strisce o cubetti.

Affetta i pomodorini a metà.

Trita finemente cipolla e aglio.

Asciuga bene i filetti di pollo con carta da cucina.

3. Rosola il pollo

In una padella capiente, scalda un filo d’olio d’oliva. Aggiungi i filetti di pollo, conditi con sale e pepe, e falli dorare su entrambi i lati per 3-4 minuti. Non serve cuocerli del tutto: termineranno la cottura in forno. Toglili dalla padella e mettili da parte.

4. Salta le verdure

Nella stessa padella, aggiungi un pezzetto di burro (oppure solo olio) e rosola la cipolla e l’aglio per 2 minuti. Aggiungi i peperoni e cuoci altri 3-4 minuti, finché iniziano ad ammorbidirsi. Questo passaggio esalterà i sapori prima della cottura al forno.

5. Assembla la teglia

In una grande pirofila da forno, crea un letto con le patate crude, poi aggiungi le verdure saltate. Adagia sopra i filetti di pollo. Distribuisci i pomodorini tra gli spazi.

6. Aggiungi la salsa

In una ciotola, mescola la salsa di pomodoro con l’acqua. Versa il composto sopra gli ingredienti nella teglia. Aggiungi le erbe provenzali, un altro pizzico di sale e pepe, e mescola delicatamente.

7. Cuoci in forno

Copri la teglia con un foglio di alluminio e inforna per 40 minuti. Trascorso il tempo, rimuovi la copertura, aggiungi la mozzarella light a dadini sopra il pollo e rimetti in forno per altri 10-15 minuti, finché il formaggio non sarà fuso e leggermente dorato.

8. Fai riposare e servi

Sforna la teglia e lasciala riposare per 5 minuti prima di servire. Questo aiuterà i sapori a stabilizzarsi e i liquidi a ridistribuirsi.