Polpette di carne al formaggio con uova

Preparazione:
Cuoci 2 delle uova in acqua bollente per 8-9 minuti, raffreddale e sgusciale.

Taglia le uova sode a spicchi o a pezzetti, oppure tienile intere se vuoi il ripieno centrale.

Grattugia il formaggio o taglialo a cubetti piccoli.

Prepara l’impasto: in una ciotola mescola la carne macinata con 1 uovo crudo, il formaggio, sale, pepe, aglio tritato e prezzemolo. Se l’impasto è troppo morbido, aggiungi un po’ di pangrattato.

Forma le polpette: prendi una porzione di impasto, schiacciala nel palmo della mano, metti al centro un pezzo di uovo sodo e richiudi formando una polpetta ben sigillata.

Cuoci le polpette:

In padella: scaldare poco olio e cuocere a fuoco medio finché sono ben dorate e cotte all’interno (8-10 minuti).

In forno: cuocere a 200°C per 20-25 minuti, girandole a metà cottura.