Ingredienti
2 melanzane (tagliate a cubetti o a dadini)
4 uova
½ tazza di latte (circa 120 ml)
1 spicchio d’aglio (tritato)
1 cipolla (tritata finemente)
1 peperone rosso (a dadini)
100 g di parmigiano grattugiato
150 g di farina 00
1 cucchiaino di lievito in polvere per torte salate
150 g di funghi champignon (a fettine)
100 g di prosciutto cotto (a cubetti)
Olio vegetale q.b.
Sale e pepe q.b.
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