Ricetta per Ali di Pollo Fritte | Ricetta Cinese di Pollo Fritto Gustoso, Aglioso e Croccante

Procedimento:
Marinatura:

Mescola insieme sale, zucchero, aglio in polvere, cipolla in polvere, pepe bianco, salsa di soia, uovo sbattuto, vino di riso e aglio fresco tritato.

Aggiungi le alette di pollo e mescola bene per ricoprirle uniformemente con la marinata.

Copri e lascia marinare in frigorifero almeno 1 ora, meglio se 3-4 ore o tutta la notte per più sapore.

Preparazione della pastella:

In una ciotola, unisci la farina, l’amido di mais e il lievito in polvere.

Aggiungi acqua fredda poco a poco mescolando, fino a ottenere una pastella densa e liscia, simile a una crema spessa.

Aggiusta di sale.

Frittura:

Riscalda abbondante olio in una padella o wok a circa 170-180°C.

Immergi le ali di pollo marinate nella pastella e poi friggi poche per volta nell’olio caldo.

Friggi per circa 6-8 minuti, girando le ali per dorarle in modo uniforme, fino a che saranno ben croccanti e dorate.

Scolale su carta assorbente.

Servizio:

Servi le ali di pollo calde, magari accompagnate da una salsa agrodolce o da una salsa piccante a piacere.